La limpieza de una cocina de restaurante es crucial para garantizar la seguridad de los alimentos y mantener la reputación del establecimiento. Algunos errores comunes que se deben evitar al limpiar una cocina de restaurante son:
No tener un plan de limpieza
Es importante tener un plan de limpieza y seguirlo de manera consistente. Esto garantiza que todas las áreas de la cocina se limpien regularmente y que se cumplan los estándares de higiene.
No limpiar después de cada uso
En una cocina de restaurante, las superficies y equipos deben limpiarse después de cada uso. Si se acumula suciedad o grasa, puede ser difícil de limpiar y puede aumentar el riesgo de contaminación de los alimentos.
Capacita a tu personal para que tengan la cultura de dejar el area de trabajo limpia al final de la jornada.
No prestar atención a las áreas de difícil acceso
Las áreas de difícil acceso, como detrás de los equipos o debajo de las mesas, pueden acumular suciedad y grasa y ser un caldo de cultivo para las bacterias. Es importante prestar atención a estas áreas y limpiarlas regularmente.
Conclusion:
Si bien es cierto que el personal de cocina puede limpiar de forma regular, la mejor recomendación siempre será contar con mantenimientos periódicos en donde se garantiza la limpieza profunda de estufas, freidoras, hornos y demás equipos de línea caliente para la cocina de tu restaurante.
En KTS contamos con técnicos especialistas en la limpieza de cocinas industriales. La ventaja de trabajar con nosotros es que además ofrecemos garantía del trabajo, por lo que podrás enfocar tu energía en atender otras áreas importantes de tu negocio.
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